每经专访金枫酒业董事长朱航明：求新要打造更多消费场景 太过注重年份思路

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从学校毕业后，朱航明进入了上海光明食品集团，该集团现在已经成立三十年了。

从农场养殖到乳品酒业，从党的工会工作到管理工作，金丰酒业(600616，上海；昨天的收盘价是5.46元。)朱杭明主席每次上任，似乎都有外人在越界，但在他自己看来，他只是认真地做好自己的工作。

面对日新月异的黄酒江湖，金丰酒业应该在新黄酒的基础上寻找什么样的企业定位？在这方面，朱航明有独到的见解。作为一家上市葡萄酒公司的负责人，变化是朱航明在接受《国家商报》采访时提到的一个高频词。统一目标、立足市场、创新古法、重塑认知是他的学习和实践经验。

如果说优质的原料是提高黄酒吸引力的前提，那么酿造技术就是企业的核心生产力。朱航明说，最大限度地减少酒精对身体的伤害是葡萄酒公司的基础。根据现代人的身体状况，创新的原料配方、酿造工艺和饮用方法能更有效地到达消费者手中。

照片由朱航明受访者提供

谈管理:首先，我们必须正确认识自己

到目前为止，朱航明的简历包括了光明集团旗下五家a股上市公司中的三家。不管他是处于危险还是面临挑战，朱航说他珍惜每一个团体训练他的机会。这些经历都是来自不同行业的个人投入，难忘而珍贵，并给了他一步步承担重要任务的信心。

2015年8月，朱航明出任光明乳业董事兼总经理。国内乳制品行业是一个三方对抗。朱航明坦言，他面临着来自资本市场的巨大压力。

两年后的2017年，光明乳业的营业收入和净利润双双创下历史新高，他认为这表明企业改革体现了这一效应。

除了如释重负之外，他还深深感受到食品企业在构建整个产业链协调中的重任:不仅检验传统生产，还要检验科学研究和创新，尤其是对食品安全而言，这是一个巨大的挑战。就我个人而言，我总是感到非常紧张。

回顾过去的得失，朱航明曾经感慨地说:我在不断学习，努力跟上企业的步伐，这样我才能跟上市场的步伐。

离开光明乳业后经过短暂调整，2019年5月，金丰酒业新的领导班子成立，朱航明担任董事长兼总经理。在新的岗位上，他仍然保持着求贤若渴的态度，敢于思考和实践，不断在行业中实践新的理念和创新。

从乳制品行业到葡萄酒行业，跨境是必然的。根据特殊性，每个企业都突出某一领域的特点，但朱航明认为，食品工业发展管理有共性，与人们的日常生活密切相关。

在过去的一年里，朱航明通过去市场、阅读古籍和聆听自己的经历，不断丰富自己对黄酒等传统文化的理解。沙洲黄游董事长黄庭明曾说:“经营者的作用是延长企业死亡的时间。这句话深深打动了朱航明:一个企业就像所有的生命一样，有始有终，企业的发展也有惯性。经营者的到来对企业本身来说是一次重组，但实际上，我们肩上的担子很重。

2008年，控股股东第一食品上海糖酒集团完成资产置换，更名为金丰酒业，成为集团核心主营业务之一。到目前为止，在食品领域，光明食品集团其他部门的成绩相对稳定，但葡萄酒行业相对薄弱。因此，集团对朱航明寄予厚望。

在公司内部，朱航明把统一思想和目标作为企业转变思维的首要任务。企业就像军队。没有一个统一的目标，它是支离破碎的。朱航明希望他能兑现自己的诺言，把酒业做大做强，让各级人民在一个地方努力工作。

而这个目标需要朱航明来给。在他看来，运营商应该低头做好自己的工作，同时抬头，他们应该判断市场的变化。首先，我们要正确认识自己，正确对待市场，调整发展的角度和节奏，跟上市场的步伐，这样企业才能有所发展；第二，上下级之间要有适当的劳动分配，权责明确，各级要有合理的授权，以实现效率最大化。

谈市场:黄酒落后不变

我们需要改变。朱航说，与乳制品相比，黄酒强调文化属性和人们的精神需求。在金丰酒业之初，朱航明就明确了企业的基本定位:我们的酒业是为人民日益追求美好生活而存在的。

正因为酒不是人们生活中的必需品，也不在米、油、盐、酱、醋茶的序列中，所以当人们想表达自己的情感时，酒可以起到很好的作用，这是对生活的一种改善。朱航明认为，从这个角度来看，金丰酒业的机遇已经到来。

江湖上说黄酒不大，但也不算小。古代有绍兴黄酒、无锡汇泉酒、福建沉酒和丹阳凤岗酒。今天，有古越龙山、惠济山、石库门、即墨老酒等。，品牌纷纷涌现，竞争加剧。不过，朱航明说，他看到的是比赛下的配合，是百花齐放、百家争鸣的局面。

我经常和顾岳龙山和惠济山的董事长交流经验，他们都有很好的想法，都觉得受益匪浅。朱航明说，空的产业增长很大，同行业的竞争在于打造自己的特色。每个黄酒企业对自己的产品都有不同的理解，企业文化和生产技术也有自己的特点，所以我们总是说要齐心协力做好自己的产品。

当我进入葡萄酒行业时，恰好是黄酒发展的困难时期，竞争压力较大，行业监管存在诸多不确定性。因此，在内部，朱航明注重调动员工的工作积极性，树立信心；对外，金丰酒业承诺用更高质量、更健康的米酒来回报消费者的信任。

过去金凤酒业可能比较重，但我来这里后，通过与消费者和经销商的接触，我发现市场期待用好的原料生产好的产品。从2020年新的酿造季节开始，当前季节的新大米将用于酿造黄酒。朱航明表示，用新米酿酒是金丰酒业希望向市场传达的一种态度:坚守责任。

如今，黄酒企业的共同目标是创造更多的机会，让空白色市场的消费者愿意尝试和选择。我明白，竞争并不意味着当一种产品出现在市场上时，就必须模仿和赶上来抢占市场。朱航明更赞同个性竞争。你是你的特色，我是我的特色，谁能被消费者认可是判断成败的基础。

说到黄酒，地域特色是一个不可回避的话题。朱航明清楚地知道，整个市场的黄酒产量正在逐年下降。不可否认，人们仍然热衷于追求高端白酒，而啤酒由于其快节奏的特点也占据了固定的消费群体。葡萄酒促销中场景的价值追求，使得黄酒的市场发展似乎被遏制住了。朱航明对此进行了分析，但我认为黄酒的地域性是一种行业思想上的自我约束，黄酒呈现出目前的地域性状态，这反映出它并没有改变甚至倒退。

谈论价格:高端不是高价，但你不能

那么，作为一个葡萄酒公司，我们应该如何认识黄酒的价值，回报？

自2013年以来，以海派米酒为主的金丰酒业加大了资本运营，逐步在绍兴和无锡建立了浙派米酒和苏派米酒的生产能力，实现了江浙沪的跨区域布局，朱航明称之为“全方位玩家”。

金凤产业布局合理，资源丰富。不同的派别有不同的品味和特点。朱航明想做的是整合公司的资源，让上海市民不仅能喝到具有金凤特色的浙江苏黄酒，还能让黄酒从江浙沪走向更广阔的市场。

现在金丰酒业在安徽、江西和福建都有自己的销售网络。然而，随着市场分工的细化，朱航明意识到公司过去几年在码头管理方面投入的物力、人力和财力仍然不足。今后，公司不仅要加强市场判断，不断提高技术，明确品牌定位，还要帮助经销商了解产品，特别是明确品牌是终端维护的主体。

在渠道建设方面，朱航明表示，已经取得了初步成效:未来经销商将成为服务提供商，消费者将能够提供更多的解释来满足自己的需求，品牌所有者将能够及时收集市场反馈，从而确保供应渠道畅通，加快产品流通。

近年来，金丰酒业将目光投向高端市场，以高端、年轻的新型黄酒迎合市场需求。在朱航明看来，高端并不意味着高价，青春不能盲目。相反，它提供高质量和高度兼容的服务，强调个性，并为特定人群提供定制的终极体验，让人们别无选择。

说到高端，其实长期以来黄酒的低价让这条路很难走。以金丰酒业的主要产品石库门红标/黑标黄酒为例，2019年单瓶价格与2002年几乎持平，价格区间在20-30元之间。低价不仅影响高端，还会持续降低利润0/。

朱航明认为:这不是不合理的价格，但价格是价值的体现。归根结底，米酒没有变。一旦企业能够制造出满足消费者需求的产品，让消费者知道好东西在哪里，他们自然会愿意支付新的价格。

黄酒在价格方面也有特色。市场上大多数产品都是按年计价的。然而，朱杭明并不同意这种说法:葡萄酒不是不同年份酿造的，不同年份的加工工艺也不一样。葡萄酒是否醇厚会对不同的人产生不同的价值，这将因人而异。

那么为什么5年的米酒不能比50年的陈酒更贵呢？我们应该向葡萄酒学习。今后，我们应该考虑今年的水稻好不好，今年的天气怎么样。相反，时间越长越好。稀有的可以从后面来。朱航说得很清楚。

由此可见，在朱航明的心目中，新黄酒的核心内容是密切关注市场，紧密结合消费者的健康需求和精神需求，并带来积极的影响。表达形式可以多样化。黄酒在符合国家标准的前提下，加入不同的风味元素，通过各种场景展现新的状态，进入大众生活。

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来源：新浪直播网