孙宝国谈食品安全监管：新技术带来的机遇和挑战并存

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3月8日晚，由《经济日报》主办、中国经济网、中国食品科学技术研究院和中国食品安全30人论坛联合举办的2019年“两会与食品屋”在北京举行。图为全国政协委员、中国工程院院士、北京工商大学校长、中国食品安全论坛30人主席孙。

经济日报-中国经济网北京3月8日“新技术的发展对食品安全监管来说总是机遇和挑战并存，机遇大于挑战。”全国政协委员、中国工程院院士、北京工商大学校长、中国食品安全30人论坛主席孙指出，要通过依法监管，提高行业从业人员的自律能力，以缓解新技术发展给食品安全监管带来的挑战。

孙认为，对于食品安全监管而言，新技术带来的机遇和挑战并存，机遇总是大于挑战。挑战越多，检验越多，食品监管的质量和水平将达到一个很高的水平。“例如，农药和兽药残留，随着科学技术的发展，分析仪器的准确度越来越高，无论含量多低，都可以发现有毒有害物质。这是为我们提供科学依据的新技术。”

同时，孙指出，新技术的发展也将给食品安全监管带来新问题，如农用塑料降解对环境的影响、农药残留超标等问题。“这就需要通过法律监督来完善法律、法规和标准，特别是加强行业从业人员的自律，以减轻或避免包括食品安全监督在内的新技术的发展给食品安全带来的挑战。”

此外，孙还认为，随着食品安全面临的挑战越来越多，针对消费者的科普工作应该进一步加强，提高全民的科学素质刻不容缓。特别是食品中有毒物质的“量效关系”，任何食品，包括有机食品，都含有有毒有害物质，关键是数量问题孙说:“有必要向消费者解释什么量会带来危害，什么量是没有问题的。”

来源：新浪直播网